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식품가공학식품산업기사(구) · 2008년05월11일 · 53/80

53.알코올 발효 중 당분해를 촉매하는 효모에서 얻는 효소의 혼합물은?(정답률:알수없음)

1

maltase

2

zymase정답

3

invertase

4

amylase

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