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식품미생물학식품산업기사(구) · 2008년05월11일 · 68/80

68.다음 중 유산균 음료와 관계없는 것은?

1

종균(starter)을 첨가하여야 한다.

2

감미료로 과당, 정백당, 올리고당 등을 사용한다.

3

사용균주는 Lactobacillus heterohiochii이다.정답

4

정장작용을 한다.

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