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식품화학식품산업기사(구) · 2010년05월09일 · 27/80

27.식품중의 수분홤량을 가열조리법에 의해 측정할 때 계산식은?

식품산업기사(구) 27번 문제 이미지

1

수분 % = (W0 - W1) / (W2- W1) ☓ 100

2

수분 % = (W1- W0) / (W1- W2) ☓ 100

3

수분 % = (W1- W2) / (W1- W0) ☓ 100정답

4

수분 % = (W2- W1) / (W0 - W1) ☓ 100

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