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식품가공학식품산업기사(구) · 2011년03월20일 · 56/80

56.젤리화에 가장 적당한 조건은?

1

유기산 0.3%, 당분 65%, 펙틴 1.5%정답

2

유기산 1%, 당분 65%, 펙틴 1.5%

3

유기산 1%, 당분 65%, 펙틴 0.5%

4

유기산 0.3%, 당분 65%, 펙틴 0.5%

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