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식품가공학식품산업기사(구) · 2011년06월12일 · 52/80

52.도살 후 육류의 사후경직이 최대치를 나타낼 때의 pH는?

1

pH7.4 정도

2

pH6.4 정도

3

pH5.4 정도정답

4

pH4.4 정도

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