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제조이론제과기능사 · 2003년07월20일 · 2/60

2.과자 반죽 믹싱법 중에서 크림법은 어떤 재료를 먼저 믹싱하는 방법인가?

1

설탕과 쇼트닝정답

2

밀가루와 설탕

3

계란과 설탕

4

계란과 쇼트닝

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