제빵에서의 설탕의 기능은: 1. 단맛을 낸다 2. 이스트의 먹이를 제공한다 3. 빵의 껍질 색을 개선한다 4. 수분 보유력을 가지고 있어 노화를 지연시키며, 보존 시간을 늘려준다
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실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습