로그인 회원가입

재료과학제과기능사 · 2011년02월13일 · 24/60

24.빵의 관능적 평가법에서 외부적 특성을 평가하는 항목으로 틀린 것은?

1

대칭성

2

껍질색상

3

껍질특성

4

맛정답

해설

외부평가 : 부피,껍질색,외형의균형,굽기의 균일함,껍집의성질,터짐과 찢어짐 내부평가 : 기공,조직,속색깔,맛,입안의 감촉,풍미

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기