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임의 구분제과기능장 · 2004년04월04일 · 24/60

24.르방(levain)을 사용하여 빵을 제조하였을 때 좋은 점이 아닌 것은?

1

빵의 노화를 지연시켜 준다.

2

빵의 풍미를 증가시킨다.

3

빵의 부피와 색이 좋아진다.

4

빵을 구울 때 시간이 길어진다.정답

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