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임의 구분제과기능장 · 2004년07월18일 · 19/60

19.1차 발효가 부족한 스펀지 반죽이 있다. 이것을 보완하기 위한 조치 중 불합리한 것은?

1

이스트 증가

2

믹싱시간 증가

3

소금 증가정답

4

플로어 타임 증가

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