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임의 구분제과기능장 · 2004년07월18일 · 37/60

37.제빵에 사용할 물이 심한 경수(센물)일 때 조치할 사항이 아닌 것은?

1

이스트 사용량 증가

2

효소 활성 맥아 사용

3

이스트푸드 사용량 감소

4

소금 사용량 증가정답

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