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재료과학제빵기능사 · 2003년01월26일 · 21/60

21.단백질 함량이 2% 증가된 밀가루를 사용시 흡수율의 변화는?

1

2% 감소

2

1.5% 증가

3

3% 증가정답

4

4.5% 증가

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