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제조이론제빵기능사 · 2007년01월28일 · 16/60

16.데니시 페이스트리 제조에 가장 적절한 반죽 온도는?

1

12 ~ 16℃

2

18 ~ 22℃정답

3

26 ~ 30℃

4

32 ~ 34℃

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