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2007년09월16일
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12번
제조이론
제빵기능사 · 2007년09월16일 · 12/60
12.
스펀지케이크 제조시 덥게 하는 방법으로 사용할 때 계란과 설탕은 몇 도로 가온하여 믹싱하는 것이 가장 적당한가?
1
30℃
2
43℃
정답
3
55℃
4
70℃
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