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재료과학제빵기능사 · 2008년10월05일 · 25/60

25.베이커스 퍼센트(bakers percent)에 대한 설명으로 맞는 것은?

1

전체 재료의 양을 100%로 하는 것이다.

2

물의 양을 100%로 하는 것이다.

3

밀가루의 양을 100%로 하는 것이다.정답

4

물과 밀가루의 양의 합을 100%로 하는 것이다.

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