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재료과학제빵기능사 · 2009년07월12일 · 26/60

26.빵 제조시 설탕의 사용효과와 거리가 가장 먼 것은?

1

효모의 영양원

2

빵의 노화지연

3

글루텐 강화정답

4

빵의 색택 부여

해설

글루텐강화-소금

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