재료과학제빵기능사 · 2010년03월28일 · 31/60
31.잎을 건조시켜 만든 향신료는?
1
계피
2
넛메그
3
메이스
4
오레가노정답
해설
1. 계피 : 녹나무과의 상록수 '껍질'을 벗겨 만든 향신료. 2. 넛메그 : 육두구과 교목의 '열매'를 일광건조시킨것으로 두개의 향신료 메그와 메이스를 얻음. 3. 메이스 : 육두구와 교육의 '열매'를 일광건조시킨것으로 두개의 향신료 메그와 메이스를 얻음. 4. 오레가노 : 꽃이 피는 시기에 수확, 건조시켜 보존. '잎'을 말린것을 향신료로 쓰임.