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영양학제빵기능사 · 2011년10월09일 · 43/60

43.젤리화의 요소가 아닌 것은?

1

유기산류

2

염류정답

3

당분류

4

펙틴류

해설

젤리화의 3요소는 1.유기산 2.당 3.펙틴 이렇게 3가지고 염류는 아니다

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