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축산경영학 및 축산물가공학축산기사 · 2013년09월28일 · 97/100

97.유가공품의 고온단시간 살균법 조건은?

1

63~65℃, 30분

2

72 ~75℃, 15~20초정답

3

85 ~90℃, 50~60초

4

128 ~138℃, 1~3초

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