로그인 회원가입

축산경영학 및 축산물가공학축산기사 · 2015년09월19일 · 97/100

97.육색에 대한 설명으로 틀린 것은?

1

고기색에 영향을 미치는 요인은 미오글로빈 양, 미오글로빈 분자의 종류와 화학적 상태이다.

2

돼지고기는 쇠고기보다 근육 내 미오글로빈 함량이 많다.정답

3

근육 내 미오글로빈 함량은 가축의 종류 및 연령과 관련이 있다.

4

운동을 많이 하는 근육일수록 호기성 대사를 주로 하고 육색이 짙다

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기