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축산경영학 및 축산물가공학축산기사 · 2020년06월06일 · 95/100

95.시유의 제조 공정에서 살균을 수행하는 목적이 아닌 것은?

1

미생물의 사멸

2

효소의 불활성화

3

저장성의 증진

4

지방분리의 억제정답

해설

지방분리의 억제는 균질 수행 목적

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