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축산경영학 및 축산물가공학축산기사 · 2020년06월06일 · 96/100

96.일반적인 원유의 유당 함량범위는?

1
3.3~3.8%
2
3.9~4.3%
3
4.5~5.0%정답
4
5.1~5.6%

해설

우유의 성분함량 -수분 88%, 유당 4.5~5.0%, 유지방 3.5~4.0%, 단백질 3.0~3.4, 무기물 0.7% 그 외 비타민 효소 등이 포함되어 있다.

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