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식품학한식조리기능사(공통) · 2004년02월01일 · 29/60

29.사과, 배, 복숭아 등의 주된 향기성분은?

1

알콜류

2

황화합물류

3

에스테르류정답

4

테르펜류

해설

에스테르 : 과일 향

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