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식품학한식조리기능사(공통) · 2004년02월01일 · 38/60

38.튀김 음식을 할 때 두꺼운 용기를 사용하는 가장 큰 이유는?

1

기름의 비열이 작아 온도가 쉽게 변화되므로정답

2

기름의 비열이 커서 온도가 쉽게 변화되므로

3

기름의 비중이 커서 물위에 쉽게 뜨므로

4

기름의 비중이 작아 물위에 쉽게 뜨므로

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