식품위생 및 법규한식조리기능사(공통) · 2004년07월18일 · 12/60
12.식품 첨가물 중 유해한 착색료는?(오류 신고가 접수된 문제입니다. 반드시 정답과 해설을 확인하시기 바랍니다.)
1
붕산(boric acid)
2
롱가릿(rongalite)
3
아우라민(auramine)정답
4
둘신(dulcin)
해설
아우라민(오라민;auramine)-빛과 열에 안정하며, 자외선에 닿으면 선황색을 띄기에 착색목적으로 과자나 단무지 등에 사용되었으나, 다량섭취로 인한 두통,심계항진,맥박감소,피부흑색반점,의식불명 또한 장기장해나 인슐린분비선병변 등 독성이 강하여 사용이 금지됨.