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식품학한식조리기능사(공통) · 2004년07월18일 · 38/60

38.침에 들어있는 소화효소의 작용은?

1

지방을 지방산과 글리세린으로 분해한다.

2

녹말을 맥아당으로 변화시킨다.정답

3

단백질을 아미노산으로 분해한다.

4

수용성 비타민을 분해한다.

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