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식품학한식조리기능사(공통) · 2004년07월18일 · 39/60

39.다음 설명 중 신선란은?

1

수양난백이 농후난백보다 많다.

2

난황이 넓적하게 퍼진다.

3

삶았을 때 난황표면이 쉽게 암록색으로 변한다.

4

기실부가 거의 생성되지 않았다.정답

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