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식품위생 및 법규한식조리기능사(공통) · 2004년07월18일 · 7/60

7.부패된 어류에 나타나는 현상은?

1

눈알이 들어가고 맑지 않다.정답

2

아가미 색깔이 선홍색이다.

3

비늘에 광택이 있고 점액이 적다.

4

육질에 탄력이 있다.

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