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식품위생 및 법규한식조리기능사(공통) · 2004년10월10일 · 12/60

12.식품 첨가물로서 조미료에 해당하는 것은?

1
글루탐산나트륨정답
2
아질산나트륨
3
피로인산나트륨
4
소르빈산나트륨

해설

글루탐산나트륨 - 조미료 아질산나트륨 - 보존제, 발색제 피로인산나트륨 - 증점제, 유화제, 보존료, 품질계량제 소르빈산나트륨 - 보존제

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