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식품학한식조리기능사(공통) · 2005년10월02일 · 29/60

29.근육의 자기소화에 의해 나타나는 현상은?

1

휘발성 자방산의 감소

2

가용성 질소화합물의 증가

3

글리코겐(glycogen)의 증가정답

4

젖산의 증가

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