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식품위생 및 법규한식조리기능사(공통) · 2006년01월22일 · 14/60

14.목화씨로 조제한 면실유를 식용한 후 식중독이 발생했다면 그 원인 물질은?

1

솔라닌(solanine)

2

리신(ricin)

3

아미그달린(amygdalin)

4

고시폴(gossypol)정답

해설

솔라닌-감자 리신-파마자 아미그달린-청매(매실)

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