식품위생 및 법규한식조리기능사(공통) · 2006년01월22일 · 15/60
15.다음 세균성 식중독 중 독소형은?
1
살모넬라 식중독
2
장염비브리오 식중독
3
알레르기성 식중독
4
포도상구균식중독정답
해설
살모넬라 식중독: 감염형 식중독 장염비브리오 식중독: 감염형 식중독 알레르기성 식중독: '히스타민' 성분에 의한 알레르기 반응(화학적/알레르기성 요인) 포도상구균 식중독: 균이 만든 독소를 먹고 발생하는 독소형 식중독
살모넬라 식중독: 감염형 식중독 장염비브리오 식중독: 감염형 식중독 알레르기성 식중독: '히스타민' 성분에 의한 알레르기 반응(화학적/알레르기성 요인) 포도상구균 식중독: 균이 만든 독소를 먹고 발생하는 독소형 식중독