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식품학한식조리기능사(공통) · 2006년04월02일 · 28/60

28.단팥죽을 만들 때 약간의 소금을 넣었더니 맛이 더 달게 느껴졌다. 이 현상을 무엇이라고 하는가?

1

맛의 상쇄

2

맛의 대비정답

3

맛의 변조

4

맛의 억제

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