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식품학한식조리기능사(공통) · 2007년01월28일 · 23/60

23.다음 냄새 성분 중 어류와 관계가 먼 것은?

1

트리메틸아민

2

암모니아

3

피페리딘

4

디아세틸정답

해설

디아세틸은 버터의 향미 성분임

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