식품위생 및 법규한식조리기능사(공통) · 2008년03월30일 · 11/60

11.식품첨가물의 사용목적과 첨가물이 잘못 연결된 것은?

착색료 : 철클로로필린 나트륨

산미제 : 벤조피렌정답

표백제 : 메타중아황산칼륨

감미료 : 사카린나트륨

해설

벤조피렌은 다환방향족 탄화수소 훈연 식품,숯불 구이 등의 연기 중에서 나오는 가장 강력한 발암 물질이다

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실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습