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조리이론과 원가계산한식조리기능사(공통) · 2008년03월30일 · 49/60

49.다음 중 조리를 하는 목적으로 적합하지 않은 것은?

1

소화흡수율을 높여 영양효과를 증진

2

식품 자체의 부족한 영양성분을 보충정답

3

풍미, 외관을 향상시켜 기호성을 증진

4

세균 등의 위해요소로부터 안전성 확보

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