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식품위생 및 법규한식조리기능사(공통) · 2008년03월30일 · 7/60

7.부패의 의미를 가장 잘 설명한 것은?

1

비타민 식품이 광선에 의해 분해되는 상태

2

단백질 식품이 미생물에 의해 분해되는 상태정답

3

유지 식품이 산소에 의해 산화되는 상태

4

탄수화물 식품이 발효에 의해 분해되는 상태

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