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식품위생 및 법규한식조리기능사(공통) · 2008년10월05일 · 13/60

13.유동파라핀의 사용 용도는?

1

껌기초제

2

이형제정답

3

소포제

4

추출제

해설

이형제 : 빵을 만들때 빵틀에서 빵의 손상없이 분리(제거)하기 위해 사용하는 첨가물

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