로그인 회원가입

식품위생 및 법규한식조리기능사(공통) · 2008년10월05일 · 18/60

18.먹다 남은 찹쌀떡을 보관하려고 할때 노화가 가장 빨리 일어나는 보관 방법은?

1

상온 보관

2

온장고 보관

3

냉동고 보관

4

냉장고 보관정답

해설

노화 촉진하는것 온도0도, 수분함량30%이상, 아밀로스함량이 높을수록

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기