조리이론과 원가계산한식조리기능사(공통) · 2009년01월18일 · 47/60
47.1일 총 급여 열량 2000Kcal 중 탄수화물 섭취 비율을 65%로 한다면, 하루 세끼를 먹을 경우 한끼당 쌀 섭취량은 약 얼마인가? (단, 쌀 100g 당 371kcal)
1
98g
2
107g
3
117g정답
4
125g
해설
1일 급여열량에 탄수화물 섭취비율을 곱하신 다음에 세끼니로 나누어서 쌀의 단위당 칼로리로 나누어 주시면 되십니다. 즉, 2000 × 0.65 ÷ 3 ÷ 3.71 = 116.80g