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식품학한식조리기능사(공통) · 2009년07월12일 · 22/60

22.다음 식품 성분 중 지방질은?

1

프로라민

2

글리코겐

3

카라기난

4

레시틴정답

해설

레시틴 : 인지질(계란노른자,간,뇌등) 글리코겐, 카라기난 : 탄수화물 프로라민 : 단백질

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