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식품위생 및 법규한식조리기능사(공통) · 2009년09월27일 · 20/60

20.50g의 달걀을 접시에 깨뜨려 놓았더니 난황 높이는 1.5cm, 난황 직경은 4cm였다. 이 달걀의 난황계수는?

1

0.188

2

0.232

3

0.336

4

0.375정답

해설

높이/직경=계수 1.5/4=?

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