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식품학한식조리기능사(공통) · 2010년01월31일 · 29/60

29.동물성 식품(육류)의 대표적인 색소 성분은?

1

미오글로빈(myoglobin)정답

2

페오피틴(Pheophytin)

3

안토그산틴(Anthoxanthin)

4

안토시아닌(Anthocyanin)

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