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조리이론과 원가계산한식조리기능사(공통) · 2010년01월31일 · 47/60

47.단체급식의 문제점 중 심리면에 대한 설명이 아닌 것은?

1

조리종사자의 실수로 독물이나 세균이 급식에 흡입되어 대규모의 식중독사고가 일어날 수 있다.정답

2

피급식자의 선택의 여지가 없을 때 불만이 생길 수 있다.

3

일정한 양을 공급하므로 충분하지 않게 느낄 수 있다.

4

분위기가 산만하고 지저분하면 섭취율이 저하된다.

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