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식품위생 및 법규한식조리기능사(공통) · 2010년03월28일 · 2/60

2.독성분인 테트로도톡신(Tetrodotoxin)을 갖고 있는 것은?

1
조개
2
버섯
3
복어정답
4
감자

해설

복어는 독성분인 테트로도톡신을 갖고있다. 섭조개, 대합 - 삭시톡신 굴, 모시조개 - 베네루핀 버섯 - 무스카린 감자 - 솔라닌 (감자 싹)

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