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식품학한식조리기능사(공통) · 2011년02월13일 · 28/60

28.양배추를 삶았을 때 증가되는 단맛의 성분은?

1

아크로레인(acrolein)

2

트리메틸아민(trimethylamine)

3

디메틸 설파이드(dimethyl culfide)

4

프로필 멀캡단(propyl mercaptan)정답

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