식품위생 및 법규한식조리기능사(공통) · 2011년02월13일 · 4/60
4.다음 중 곰팡이 독소가 아닌 것은?
1
아플라톡신(aflatoxin)
2
시트리닌(citrinin)
3
삭시톡신(sacitoxin)정답
4
파툴린(patulin)
해설
삭시톡신은 조개에서 나오는독이다 마비성패중독의 원인독의 하나. Saxidomus giganteus에서 분리되었다. 일종의 염기성 물질로, 독성은 북어독과 비슷하고 청산나트륨의 1,000배에 해당한다.
삭시톡신은 조개에서 나오는독이다 마비성패중독의 원인독의 하나. Saxidomus giganteus에서 분리되었다. 일종의 염기성 물질로, 독성은 북어독과 비슷하고 청산나트륨의 1,000배에 해당한다.