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식품위생 및 법규한식조리기능사(공통) · 2011년04월17일 · 1/60

1.식품첨가물 중 허용되어 있는 발색제는?

1

식용적색 3호

2

철 클로로필린 나트륨

3

질산나트륨정답

4

삼 이산화철

해설

허가된 발색제 : 아질산나트륨, 질산나트륨, 질산칼륨 등

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