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식품학한식조리기능사(공통) · 2011년04월17일 · 25/60

25.쓴맛물질과 식품소재의 연결이 잘못된 것은?

1

데오브로민(theobromine) - 코코아

2

나린긴(naringin) - 감귤류의 과피

3

휴물론(humulone) - 맥주

4

쿠쿠르비타신(cucurbotacin) - 도토리정답

해설

쿠쿠르비타신(cucurbotacin) - 오이

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