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조리이론과 원가계산한식조리기능사(공통) · 2011년04월17일 · 45/60

45.달걀의 신선도를 판정하는 올바른 방법이 아닌 것은?

1

껍질이 까칠까칠한 것

2

달걀은 흔들어보아 소리가 들리지 않는 것

3

3~4% 소금물에 담그면 위로 뜨는 것정답

4

달걀을 깨어보아 난황계수가 0.36 ~ 0.44인 것

해설

소금물에 뜨지 않는것이 신선한 달걀 입니다~~~

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